请问各位有没有"煲茄子煲"的方法?

茄子煲
原料：
茄子两根 肉馅200g 料酒1茶匙（5ml）
葱姜末 辣椒酱 剁椒 甜面酱 醋 白砂糖 盐 鸡精（各少许）
茄子洗净切成条，放入盐水中浸泡后，控干水份
锅内倒入油，待6成热时，放入茄子条，炸一分钟后捞出控油备用。
辣酱，剁椒，葱蒜末，肉馅（加入料酒搅拌后备用）
锅内留少许油，加热后放入肉馅煸炒至脱生，用铲子铲到一侧。倒入葱姜末，炒出香味后，再放入辣酱。
依次放入茄子、剁椒、甜面酱、醋、白砂糖和盐，添少许水或鸡汤，加盖焖2分钟，调少许鸡精即可。

茄子煲茄子在过去是夏令园蔬，湘中的吃法，最寻常而极好的是一道“青辣椒炒茄子”，即新鲜茄子和青椒切成指头大小的丁，油烧热后下锅同炒即成。油料宜荤素各半，青椒要占三成左右的分量才够意思。要紧的是茄丁事先须在清水中浸上一段时间，将之漂去一部分色素、涩味并吸收一些水分，否则，不仅熟后因颜色晦暗而不大悦目，且炒的过程中需要过量的油裹住茄丁才不至于烧糊，等到熟了，却又将这些油泌了出来，看着让人心里发腻。另外，青椒丁应稍后下锅，如此才成清香鲜辣的美肴，倘再配一碗上好的冬瓜汤，任你被酷暑折磨得如何难受，也不禁为之精神一振，胃口大开。

茄子原产印度，过去只有夏季才出产，尽管湘人素嗜香醇味重的食物，然出于地域性缘故，当其溽暑薰蒸之际，多无法消受滋味太过浓腻的东西，自然也就没人想到要制作茄子煲之类。如今菜场里终年都有茄子供应，只是被生长素催得太过肥硕了些，表皮亦因此既粗且硬，想吃道地青辣椒炒茄子是不行的了（茄丁必须带皮），那就只好用来做茄子煲。

茄子煲号称粤菜，其实来历深远，贾思勰《齐民要术》中有“ 缹茄子法”正是茄子煲的老祖宗。“缹 ”字一望即知乃是将瓦罐置于火上，意思大致相当于煨或者煲，茄子“用子未成者以竹刀骨刀四破之，汤炸去腥气。细切葱白，熬油令香。豆酱油，擘葱白与茄子俱下，缹令熟，下椒姜末。”亦即不能沾铁器，将嫩茄子切成四块后入开水中焯过，油料只能使用现制的葱油，与茄子同煨的葱白也只能手摘，至于“椒”，当然是原产我国的花椒，汉魏之际胡椒似未及传播至中土，辣椒的输入更是晚近数百年中的事。茄子煲样式演化得最为繁复的，要数《红楼梦》中刘姥姥二进荣国府：“凤姐笑道：‘姥